ÉQUIPEMENT SURGÉLATION Continu IQF

Qu’est-ce que la surgélation IQF?

IQF signifie Individually Quick Frozen. Dans l’industrie de la transformation des aliments, la méthode de congélation rapide (IQF) est utilisée pour congeler rapidement des produits alimentaires individuels. La vitesse du transfert de température inhibe la formation de grands cristaux de glace dans les cellules du produit et empêche ainsi d’endommager la membrane cellulaire. La qualité du produit original est ainsi maintenue car la méthode conserve la forme, le goût, la couleur, l’odeur et la texture intactes pour le dégivrage. Un seul article est individuellement congelé d’une manière qui l’empêche d’adhérer à d’autres produits et le rend facile à emballer. 

Convient à toutes les espèces pélagiques, poissons de fond, saumons, seiches et  fruits de mer. Le produit final est entièrement congelé avec une température de surface très froide qui est idéale pour le vitrage. Le congélateur tunnel IQF est innovant, fiable et offre un rendement de haute qualité.

Suitable for any pelagic species, groundfish, salmon, scallops and other seafood. The final product is fully frozen with a very cold surface temperature that is ideal for glazing. The IQF Tunnel Freezer is innovative, reliable and consistently delivers high quality output.