ÉQUIPEMENT SURGÉLATION Continu IQF

Qu’est-ce que la surgélation IQF?

IQF signifie Individually Quick Frozen. Dans l’industrie de la transformation des aliments, la méthode de congélation rapide (IQF) est utilisée pour congeler rapidement des produits alimentaires individuels. La vitesse du transfert de température inhibe la formation de grands cristaux de glace dans les cellules du produit et empêche ainsi d’endommager la membrane cellulaire. La qualité du produit original est ainsi maintenue car la méthode conserve la forme, le goût, la couleur, l’odeur et la texture intactes pour le dégivrage. Un seul article est individuellement congelé d’une manière qui l’empêche d’adhérer à d’autres produits et le rend facile à emballer. 

CONGÉLATION PLUS RAPIDE AVEC UNE PUIS-SANCE ET CONSOMMATION PLUS FAIBLE Notre méthode de congélation exclusive réduit le temps de congélation de jusqu’à 25% tout en consommant moins d’énergie. AUCUNE PERTE DE POIDS DU PRODUIT / DÉSHYDRATATION ZÉRO Des caractéristiques de conception unique permettent un flux d’air particulièrement important pour préserver l’intégrité naturelle du produit, surgélation de la croûte presque immédiate empêchant une perte de poids du produit SALUBRITÉ ALIMENTAIRE - SANS BACTÉRIES Beaucoup de soin et de détermination ont été mis dans la conception d’un système qui rend l’accès et le nettoyage de chaque composante très facile, garantissant que les bactéries ou résidus ne restent pas piégé sur aucun surface de l’équipement. Design unique rendant entièrement accessible et nettoyable tout l’intérieur de la machine. FACILE À UTILISER Toutes les étapes du processus de congélation sont conçues pour faciliter le fonctionnement et maintenance simples, rapides et efficaces, avec AUCUN TEMPS D’ARRÊT. TECHNOLOGIE SANS AZOTE L’avantage évident est les économies de coûts directes, mais il faut aussi mentionner que l’élimination de l’étape de pré-croûtage empêchera également par exemple les framboises aplatis de garder cette forme après la surgélation. Notre méthode adaptable de débit d’air (fluidisation) aidera réellement les framboises aplaties à reprendre la forme originale et ainsi améliorer la qualité finale visuelle de vos lots FORME PARFAITE DU PRODUIT IQF SANS AGGLUTINATION. Une méthode de fluidisation entièrement contrôlée maintient le produit constamment au-dessus de la ceinture sur un coussin d’air. Le résultat est l’immédiate formation d’une croûte de surgélation et congélation efficace au coeur de chaque pièce individuelle de notre produit, indépendamment du type, de la variété ou de l’état du produit. EXÉCUTION EN ACIER INOXYDABLE - Toutes les machines sont entièrement en acier inoxydable, roulements inclus, boîtiers, ventilateurs/turbines puissants , etc. Aucune surfaces peintes. Tous les tubes horizontaux sont ronds, ou à angle carré de 45°. EFFICACITÉ MAXIMALE DE CONGÉLATION POUR CHAQUE PRODUIT UNIQUE, peut importe que le produit soit lourd, léger, collant ou fragile, grâce au contrôle de vitesse variable de tous les ventilateurs et courroies, permettant l’optimisation des conditions de survol au dessus du flux d’air. LA SURVEILLANCE VIDÉO INTERNE permet une supervision en temps réel du conditions de fonctionnement, permettant le contrôle et le réglage complets de l’ensemble du processus de l’extérieur, sans qu’il soit nécessaire d’entrer à l’intérieur du surgélateur. POSSIBILITÉS DE CONGÉLATION PERSONNALISÉES. Avec le contrôle variable de tous les ventilateurs et ceintures (équipement standard), notre congélateur est adaptable finalement à tout petit fruit indépendamment de sa maturité, de son état de production ou la taille, y compris tous les types / variétés de baies. EASY Freeze a améliorer l’ hygiène de l’installation , toutes les zones de Surgélation sont très facilement accessibles pour le nettoyage et l’inspection, conformément à toutes les conceptions sanitaires BPF. Toutes les surfaces sont faciles à nettoyer, en particulier la zone de flux du produit, qui sont visuellement et physiquement accessible pour l’inspection et le nettoyage, grâce à la « conception ouverte » de cette machine. Les machines peuvent être débranchées (Arrêt de l’alimentation électrique) pour toute intervention. Tous les entraînements peuvent être placés à l’extérieur de l’enceinte isolée. L’équipement est fabriqué conformément aux exigences réglementaires de destination (UL/CSA, etc.).

Convient à toutes les espèces pélagiques, poissons de fond, saumons, seiches et  fruits de mer. Le produit final est entièrement congelé avec une température de surface très froide qui est idéale pour le vitrage. Le congélateur tunnel IQF est innovant, fiable et offre un rendement de haute qualité.

Suitable for any pelagic species, groundfish, salmon, scallops and other seafood. The final product is fully frozen with a very cold surface temperature that is ideal for glazing. The IQF Tunnel Freezer is innovative, reliable and consistently delivers high quality output.