Écrouteuse fromage – Machine pour fromageries

• pour diamètres de fromage de 290 mm à 700 mm
• pour des hauteurs de fromage de 50 mm à 160 mm

Solution Efficace pour l’Écroûtage des Meules de Fromage

La machine à écroûter le fromage est conçue pour un écroûtage rapide, propre et précis des meules de fromage à pâte dure et mi-dure, avec un minimum de gaspillage. Adaptée aux meules de 290 mm à 700 mm de diamètre, elle peut être personnalisée pour d’autres dimensions sur demande. Cette machine garantit une coupe lisse et une surface plane, permettant une transformation immédiat du fromage.

Caractéristiques Principales

• Plateau tournant : Équipé de mandrins en acier inoxydable, avec une plaque à vide disponible en option pour une fixation sécurisée.
• Outils de coupe : Lames de raclage pour les croûtes épaisses et à longue maturation, ou couteaux de rabotage pour les croûtes fines, interchangeables sans outils.
• Écroûtage précis : Découennage uniforme de l’extérieur vers l’intérieur, avec possibilité de retourner la meule pour écroûter le dessous.
• Construction hygiénique : Boîtier entièrement fermé en acier inoxydable.
• Facilité de nettoyage : Composants en contact avec le fromage amovibles sans outils, lavables en cuve.
• Mobilité : Châssis avec 2 pieds fixes et 2 roulettes, plus des poignées en inox pour un déplacement aisé.
• Ergonomie : Hauteur de travail optimisée pour un confort d’utilisation sans fatigue.

Données Techniques

• Compatibilité : Pour fromages de 290 mm à 700 mm de diamètre et 50 mm à 160 mm de hauteur.
• Performance : Capacité de 30 à 80 meules par heure, selon le diamètre du fromage.
• Raccordement électrique : 380V, 50Hz, prise CEE 16A avec câble de 6 mètres.
• Conformité : Fabriquée selon les directives européennes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Platine : Vinyle enfichable avec pointes pour une fixation stable des meules.

Applications

Idéale pour :

• Fromageries artisanales et industrielles.
• Transformation de fromages à pâte dure et mi-dure.
• Préparation des meules pour découpe en portion ou la vente au détail.

Avantages

• Efficacité : Écroûtage rapide avec un minimum de gaspillage, maximisant l’utilisation du fromage.
• Précision : Coupe lisse et uniforme pour une transformation immédiate.
• Hygiène : Conception lavable et composants amovibles pour un nettoyage facile.
• Ergonomie : Hauteur de travail et mobilité optimisées pour un confort d’utilisation.
• Flexibilité : Adaptable à différentes tailles de meules et types de croûtes.

Pourquoi Choisir Notre Machine à Écroûter ?

Avec sa conception robuste, son ergonomie et sa facilité d’entretien, cette machine à écroûter offre une solution fiable et performante pour les professionnels du fromage. Elle permet un écroûtage précis, rapide et hygiénique, tout en réduisant les pertes et en optimisant la productivité.

Découvrez notre écrouteuse professionnelle conçue pour retirer facilement et proprement la croûte des meules de fromage à pâte dure. Adaptée aux ateliers artisanaux comme aux environnements industriels, cette machine allie compacité, puissance et sécurité pour garantir un travail rapide, précis et sans effort.

Disponible en deux versions – pneumatique pour une utilisation en zone humide ou froide, et électrique à main pour une autonomie totale – cette écrouteuse répond aux besoins des fromagers, affineurs, transformateurs et distributeurs de fromages haut de gamme.

Donnez de la valeur à votre production

La qualité de la découpe et le respect du produit sont essentiels dans la chaîne de valorisation des fromages. Grâce à notre écrouteuse, vous optimisez le rendement, améliorez la présentation du produit fini, et facilitez les étapes en aval (découpe, râpage, emballage).

Fromage Pneumatique Manuelle

L’écroûteuse à fromage pneumatique manuelle est l’outil parfait pour simplifier et accélérer l’enlèvement des croûtes, tout en offrant une finition soignée et professionnelle. Conçue pour les professionnels du fromage, elle combine un système pneumatique puissant avec une ergonomie optimale, garantissant une utilisation sans effort et une qualité irréprochable. Nécessite un compresseur 8 bars et débit de 350 litres/minute.

Versions Disponibles

• Modèle pneumatique : Idéal pour les chaînes de production continues, résistant à l’humidité.
• Modèle électrique : Branchement simple, moteur silencieux et mobilité maximale.

Idéale pour :

Écroûteuse à Fromage Électrique 18V – Modèle DC‑1000‑E

Sans fil, puissante et précise : l'outil professionnel pour retirer la croûte des meules (Comté, Gruyère, Parmesan, Gouda…) avec une finition nette et régulière.

✅ Points forts

• Coupe nette et uniforme pour une belle présentation.
• Réglage de la profondeur pour s’adapter au type de croûte.
• Entretien simple et rapide pour une hygiène optimale.
• Liberté de mouvement grâce à la batterie 18V.

📌 Caractéristiques techniques

🔧 Procédure d’écroûtage

1. Préparer la machine et vérifier l’état de la lame.
2. Régler la profondeur (2,5 à 3 mm selon croûte).
3. Incliner la machine de 20° à 30° et écroûter par passes régulières.
4. Contrôler le résultat et ajuster si nécessaire.
5. Nettoyer immédiatement après usage.

© 2026 DELMA ENGINEERING