Trancheuse de Meule de Fromage à Ultrasons

Une Révolution pour la Découpe de Fromage

La trancheuse de meule de fromage à ultrasons révolutionne le quotidien des professionnels du fromage. Grâce à sa technologie de découpe par ultrasons ultra-précise, elle garantit des tranches parfaitement régulières, sans écrasement ni perte de produit, pour un résultat professionnel et esthétique. Cette machine est conçue pour optimiser la productivité tout en préservant la qualité et la texture des fromages, même les plus délicats.

Caractéristiques Principales

• Technologie à ultrasons : Découpe précise et nette grâce à des vibrations ultrasoniques, réduisant les pertes et évitant l’écrasement du fromage.
• Tranches uniformes : Produit des disques réguliers, idéaux pour une présentation soignée et une standardisation des portions.
• Polyvalence : Convient à une large gamme de fromages, des pâtes dures aux pâtes molles.
• Construction hygiénique : Fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, conforme aux normes d’hygiène européennes.
• Facilité d’utilisation : Interface intuitive et réglages personnalisables pour adapter l’épaisseur des tranches selon les besoins.
• Nettoyage rapide : Conception avec des surfaces lisses et des pièces amovibles pour un entretien facile.

Applications

Idéale pour :

• Fromageries artisanales et industrielles.
• Ateliers de découpe de fromage pour la distribution ou la vente au détail.
• Restaurants et traiteurs recherchant une présentation impeccable des fromages.

Avantages

• Précision inégalée : Tranches uniformes sans altération de la texture ou de la forme du fromage.
• Productivité accrue : Découpe rapide et efficace, réduisant le temps de travail manuel.
• Réduction des pertes : Technologie à ultrasons minimisant les déchets de produit.
• Hygiene et durabilité : Matériaux robustes et conformes aux normes alimentaires pour une utilisation longue durée.
• Ergonomie : Conçue pour un confort d’utilisation, même lors de longues sessions de travail.

Pourquoi Choisir Notre Trancheuse à Ultrasons ?

Avec sa technologie de pointe et son design optimisé, cette trancheuse à ultrasons transforme la découpe des meules de fromage en un processus rapide, précis et sans effort. Améliorez la qualité de vos produits et gagnez du temps avec un outil conçu pour répondre aux exigences des professionnels du fromage.

Contactez-nous pour plus d’informations ou pour des solutions sur mesure adaptées à vos besoins. Visitez www.delma.com.

Equipement pour l’Entretien de meules de Fromage durant affinage

Simplifiez l’Entretien des Meules de Fromage

L’entretien des meules de fromage, pouvant peser jusqu’à 40 kg, est une tâche exigeante nécessitant un retournement régulier tous les deux jours et un frottage minutieux avec de la saumure. Ce processus, essentiel pour développer une croûte homogène et des saveurs riches, était autrefois réalisé manuellement avec une balayette, un seau d’eau salée et beaucoup d’efforts. Aujourd’hui, notre table de macération pour fromage simplifie ce travail pénible, offrant une solution efficace et ergonomique, particulièrement adaptée aux petites entreprises fromagères.

Caractéristiques Principales

• Conception ergonomique : Facilite le retournement et le frottage des meules, réduisant l’effort physique.
• Brossage uniforme : Assure un traitement régulier pour une croûte homogène et un développement optimal des saveurs.
• Construction hygiénique : Fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, conforme aux normes européennes d’hygiène.
• Facilité de nettoyage : Surfaces lisses et pièces amovibles pour un entretien rapide et efficace.
• Adaptabilité : Convient aux meules de fromage de taille moyenne à grande, jusqu’à 40 kg.
• Compacte : Idéale pour les petites fromageries avec un espace limité.

Applications

Parfaite pour :

• Fromageries artisanales et petites entreprises.
• Entretien des fromages à pâte dure et mi-dure.
• Production nécessitant un soin régulier des meules pour une qualité optimale.

Avantages

• Gain de temps : Réduit considérablement le temps et l’effort nécessaires pour l’entretien manuel des fromages.
• Qualité améliorée : Brossage régulier et saumurage précis pour une croûte uniforme et des saveurs authentiques.
• Ergonomie : Conçue pour minimiser la fatigue, même lors de sessions prolongées.
• Hygiène : Matériaux conformes aux normes alimentaires, faciles à nettoyer pour une production irréprochable.

Pourquoi Choisir Notre Table de Macération ?

Notre table de macération transforme l’entretien du fromage en un processus simple, rapide et efficace. En remplaçant le travail manuel laborieux par une solution moderne, elle permet aux producteurs laitiers de se concentrer sur la qualité de leurs fromages tout en optimisant leur productivité.

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Machine d'Entretien du Fromage

Solution Performante pour l’Entretien des Meules de Fromage

Spécialement conçue pour les meules de fromage de taille moyenne à grande, cette machine d’entretien offre une qualité exceptionnelle pour le brossage, le salage et le graissage. Elle garantit une croûte homogène et un contrôle optimal grâce à une visibilité constante sur la face traitée.

Caractéristiques Principales

• Double poste de soins : Deux plaques de lubrification pour un changement rapide des fromages, éliminant les temps morts et maximisant la productivité.
• Brossage mécanique : Assure un brossage uniforme pour une formation homogène de la croûte fromagère.
• Alimentation en eau salée : Automatisée, avec quantité réglable en continu pour un salage précis.
• Construction hygiénique : Boîtier en acier inoxydable V4A, entièrement soudé TIG, sans espaces morts, facile à nettoyer.
• Accessibilité : Brosses et plaques de support amovibles sans outils pour un nettoyage rapide.
• Mobilité : Châssis compact monté sur quatre roues de grand diamètre, facile à déplacer, même sur des seuils.
• Réglages personnalisables :
  • Pression de contact des brosses latérale et de surface réglable en continu.
  • Quantité d’eau de lubrification réglable.
  • Option : vitesses de brosse réglables.

Données Techniques

• Compatibilité : Pour fromages de 280 mm à 700 mm de diamètre et 80 mm à 140 mm de hauteur (200 mm en option).
• Performance : Capacité de 200 à 240 meules par heure.
• Raccordement électrique : 380V, 50Hz, prise CEE 16A avec câble de 6 mètres.
• Conformité : Conforme aux directives européennes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Applications

Idéale pour :

• Fromageries artisanales et industrielles.
• Entretien de fromages à pâte dure et mi-dure.
• Production nécessitant un salage et un graissage uniformes.

Avantages

• Efficacité : Gain de temps grâce à l’absence de temps morts et à une productivité élevée.
• Ergonomie : Hauteur de travail confortable et visibilité constante pour un contrôle optimal.
• Hygiène : Conception sans entretien avec nettoyage facile et conduites d’eau jetables.
• Qualité : Formation uniforme de la croûte pour un résultat professionnel.

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Machine à Trancher et Cuber le Fromage

Solution Polyvalente pour la Découpe de Fromage

Nos machines à trancher et cuber le fromage permettent de produire des cubes, des bâtonnets ou des tranches pour répondre aux besoins des nouveaux marchés. Conçues pour les fromages à pâte dure et molle, elles offrent une découpe précise et uniforme, idéale pour les fromageries, les lignes de production de garnitures de pizzas ou les ateliers de transformation alimentaire.

Caractéristiques Principales

• Polyvalence : Produit des cubes en vrac, des blocs tranchés ou des bâtonnets pour divers types de fromages (Mozzarella, Cheddar, Regato, Bleu, Feta, traditionnel et ultra-filtré).
• Système de découpe : Équipée de fils ou de lames selon la dureté du fromage, garantissant une découpe nette avec un minimum d’émiettement.
• Mécanisme d’alimentation : Moteur assurant un acheminement uniforme des blocs de fromage pour une coupe précise.
• Flexibilité : Matrices de découpe interchangeables pour ajuster l’épaisseur et la forme (cubes, bâtonnets, tranches, julienne).
• Construction hygiénique : Fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, conforme aux normes d’hygiène européennes.
• Options d’intégration : Disponible en tant que machine autonome ou composant de lignes complètes de râpage ou de découpe.

Capacité et Performance

• Productivité : De 800 à 2500 kg/h, selon le type de produit.
• Exemples de coupe :
  • Bâtonnets de mozzarella 10x10 mm : 8-9 g par unité.
  • Bâtonnets de mozzarella 10-13 mm : 10-11 g par unité.

Applications

Idéale pour :

• Découpe de fromages (Mozzarella, Cheddar, Regato, Bleu, Feta) en cubes, bâtonnets ou tranches.
• Préparation de garnitures pour pizzas ou plats cuisinés.
• Production de salami en julienne ou de bâtonnets de mozzarella.
• Fromageries artisanales, industrielles et ateliers de transformation alimentaire.

Avantages

• Découpe nette : Résultats précis avec un minimum d’émiettement, même pour les fromages mous.
• Facilité de nettoyage : Surfaces lisses et matériaux hygiéniques pour un entretien rapide.
• Changement rapide : Remplacement facile des fils de coupe ou des lames pour différents formats.
• Maintenance minimale : Conception robuste pour une utilisation durable.
• Flexibilité : Adaptation aisée à différents produits et épaisseurs de coupe.

Pourquoi Choisir Notre Machine à Trancher et Cuber ?

Avec sa capacité à produire des coupes nettes et uniformes, cette machine optimise la productivité tout en garantissant une présentation impeccable des fromages. Que ce soit pour des cubes, des bâtonnets ou des tranches, elle répond aux besoins des professionnels cherchant à diversifier leurs produits et à accéder à de nouveaux marchés.

Contactez-nous pour plus d’informations ou pour des solutions sur mesure adaptées à vos besoins. Visitez www.delma.com.